Curso Resiliencia climática de sistemas agroalimentarios a eventos extremos

La gestión del riesgo de desastres como componente principal de la resiliencia de sistemas agroalimentarios

Inicio: 3 de noviembre de 2026

Consta de 5 clases en vivo por Zoom de 2 horas cátedra, cada una, lecturas, más una evaluación. Los encuentros serán en vivo, con la posibilidad de ver las grabaciones desde nuestro Campus Virtual. Se otorgará certificado de aprobación.

Objetivos: Ofrecer una actualización teórica sobre el tema y compartir herramientas prácticas validadas para incrementar la resiliencia de sistemas agroalimentarios de alta exposición y vulnerabilidad a eventos climáticos extremos y a las consecuencias del calentamiento global.

 

Dirigido a: Profesionales, técnicos y estudiantes avanzados de lasramas agropecuaria, desarrollo rural comunitario y otras carreras afines al tema, asociaciones de productores agrícolas y ganaderos, directivos de instituciones públicas rectoras del sector agropecuario y el desarrollo rural y funcionarios de los sistemas nacionales de gestión del riesgo de desastres.

PROGRAMA:

Fecha y hora Inicia 3 de noviembre los martes y jueves a las 18 horas de Panamá

Clase 1: Introducción a la resiliencia climática

Marco jurídico normativo internacional

Principales conceptos y definiciones

Clima y tiempo: dos escalas necesarias

Eventos de desastre, variabilidad climática y consecuencias del cambio climático: mitos y realidades

Riesgo, vulnerabilidad y exposición

Resiliencia equitativamente transformadora, gestión del riesgo de desastres y desarrollo sostenible: Interconexiones y complementos.

Sistemas agroalimentarios y cadenas de valor agrícola

Gestión del riesgo de desastres y adaptación al cambio climático

Clase 2: La evaluación del riesgo

Estudio del peligro. Probabilidad de excedencia y período de retorno

Identificación y estimación de los factores de vulnerabilidad y del nivel de exposición

Medición de la resiliencia de un sistema agroalimentario

Cálculo del riesgo de la producción agropecuaria a nivel de productor, cooperativa y unidad territorial.

Clase 3: Herramientas básicas para fortalecer la resiliencia de sistemas agroalimentarios locales.

• vigilancia y alerta temprana,
• simulación de escenarios,
• Acciones para reducir vulnerabilidades (manejo sostenible del suelo y del agua, infraestructura resiliente, seguros agropecuarios, mejoramiento de la agroproductividad de los suelos y la reserva de agua, introducción de cultivos resistentes gestión de riesgos en cooperativas y asociaciones de productores).
• Trasferencia del riesgo: Seguros tradicionales e indexados

Clase 4: Herramientas básicas para fortalecer la resiliencia de sistemas agroalimentarios locales (continuación)

• Preparación para la respuesta
• acciones anticipatorias humanitarias
• gobernanza territorial
• medidas de manejo de crisis y recuperación post impacto.

Clase 5: Estudios de caso.

Presentación y discusión de ejemplos exitosos de sistemas agroalimentarios resilientes a eventos extremos asociados al cambio climático

Clase 6:  Seminario evaluativo

Los cursantes, divididos en equipos, presentan el plan de fortalecimiento de la resiliencia de un sistema agroalimentario a partir de datos entregados con anticipación para permitir el trabajo su elaboración

Las sesiones quedarán grabadas en caso de no poder asistir a alguna de ellas.

Precio  U$S 350

Valor promocional hasta el 1 de setiembre: U$S 300

Se entrega certificado al finalizar el curso.

Para otras consultas enviar un mail a info@senderovirtual.org

Docente:

Miguel Ángel Puig

Licenciado en Química, MsC en Gestión de riesgos y resiliencia climática  por la Universidad de La Habana, Cuba. Con amplia experiencia en temáticas relacionadas con la gestión de riesgos de desastre, la adaptación al cambio climático y la resiliencia de sistemas agroalimentarios en Cuba y otros países de la región, especialmente en Centroamérica y el Caribe viene acompañando programas y proyectos para el desarrollo sostenible de sistemas alimentarios locales patrocinado por agencias de las Naciones Unidas, para las cuales ha trabajado durante los últimos 13 años.

 

Miguel Ángel Ruiz

Docente:
Miguel Ángel Puig


Licenciado en Química, MsC en Gestión de riesgos y resiliencia climática por la Universidad de La Habana, Cuba. Con amplia experiencia en temáticas relacionadas con la gestión de riesgos de desastre, la adaptación al cambio climático y la resiliencia de sistemas agroalimentarios en Cuba y otros países de la región, especialmente en Centroamérica y el Caribe viene acompañando programas y proyectos para el desarrollo sostenible de sistemas alimentarios locales patrocinado por agencias de las Naciones Unidas, para las cuales ha trabajado durante los últimos 13 años.

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Equipo de docentes

Con más de 37 años de experiencia en Planificación, Agricultura Sostenible, Investigación, Innovación y desarrollo agroindustrial,  ha trabajado en diversos países de América Latina, incluyendo Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Nicaragua, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, El Salvador y Honduras. Sus logros abarcan el diseño de estrategias para la valorización de productores y productos, la creación de alianzas público-privadas, la implementación de políticas de diferenciación para PyMES y la ejecución de proyectos de desarrollo. Posee una amplia experiencia de 23 años en formulación y evaluación de políticas comerciales y proyectos en cadenas de valor, así como 20 años de experiencia en gestión de alianzas entre el sector público y privado, calidad, agricultura orgánica y acceso a mercados. Con una formación académica como Ingeniero Agrónomo y maestrías en Desarrollo Económico del Turismo y en Ciencias Sociales con Mención en Relaciones Internacionales.  Actualmente, ocupa el cargo de coordinador en un proyecto de la Unión Europea en Guatemala y ejerce como presidente de la Asociación Civil Ética y Calidad en el Agro, EticAgro. Su trayectoria refleja un compromiso sólido con la sustentabilidad, la responsabilidad social y el desarrollo inclusivo en el sector agroindustrial.

Es experta en políticas públicas agroalimentarias con enfoque del cuidado y soberanía alimentaria. Es MSc en Desarrollo Territorial Sostenible en la Universidad Paris 1 La Sorbona. También ha cursado estudios en la Universidad de Córdoba, en el Programa de recursos naturales y gestión sostenible: Agroecología, soberanía alimentaria y bienes comunes y un diplomado en Formulación de proyectos ambientales. Tiene experiencia en el sector público y privado en Ecuador y Francia en el desarrollo de proyectos rurales con organizaciones de productores agropecuarios. Una de las últimas experiencias ha sido el desarrollo del registro de agricultura familiar y su sello en Ecuador y la elaboración de documentos de análisis sobre políticas públicas agropecuarias y de la economía popular y solidaria y del cuidado. Es docente universitaria en Ecuador. Es de nacionalidad ecuatoriana.

Es ingeniero agrónomo, con maestrías en Agronegocios, en Economía Política y Gobierno y en Ambiente y Desarrollo Sustentable y posee también especializaciones en marketing agropecuario y en bioeconomía. Su desempeño profesional estuvo vinculado a la explotación comercial de bosques implantados, al apoyo técnico para el otorgamiento de créditos al sector agropecuario, a la evaluación y formulación de proyectos de inversión, como staff técnico provincial en bosques nativos y al manejo sustentable de estos últimos. Como docente, ha participado en talleres orientados a comunidades criollas y aborígenes y en jornadas de capacitación profesional. Ha
actuado como conferencista en Congresos en dónde el tema central ha sido el desarrollo sustentable, posee producciones en investigación sobre aprovechamiento silvopastoril y numerosas publicaciones referidas a sostenibilidad y medio ambiente para medios locales y latinoamericanos. Fue coordinador en el Chaco del equipo para el proyecto “Manejo de Bosques con Ganadería Integrada” y fue parte de equipos en los proyectos de “Bosques y Comunidad”, “Ordenamiento Territorial de Bosques Nativos”, en Talleres de REDD+ y otros, así como también haber representado a la provincia del Chaco en diversos talleres, seminarios y cursos en los que la temática del manejo sustentable de bosques era el eje central. Es de nacionalidad argentina.

Licenciada con especialización en Gestión Pública y Trinorma (ISO 9001:2015, ISO14001:2015, ISO 45001:2018). Bióloga egresada de la Universidad Ricardo Palma (URP-PERÚ), con más de 20 años de experiencia en el control de calidad microbiológico y biológico de productos farmacéuticos, cosméticos, sanitarios, dispositivos médicos, alimentos y otros rubros, del Centro Nacional de Control de Calidad (CNCC-INS-MINSA-PERÚ). Siendo representante del Perú en “Microbiological Testing”,organizado por la OMS, en AMMAN, JORDAN (JORDANIA). Lleva 20 años capacitando en BPL, ensayos microbiológicos y otros temas, a nivel nacional e internacional. 

Asesora, consultora, auditora en buenas prácticas de laboratorio de microbiología (BPL-0MS) e ISO 17025:2017, del sector público y privado. Participó en la Acreditación del CNCC-INS, bajo la norma ISO 17025 y precalificación con la OMS. Docente en temas diversos de Control de Calidad Microbiológico aplicado a la industria farmacéutica, cosmética y de alimentos, validación de métodos de ensayos microbiológicos y otros.

Formó parte de los consultores de la Organización Peruana de la Salud (OPS). Ha entrenado, en los diferentes ensayos de control de calidad microbiológico y BPL, a los países de Ecuador, El Salvador, Bolivia, Guatemala.

Es asesor y consultor de empresas veterinarias. Graduado en la Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay y posee un posgrado en Dirección de Empresas de Salud, IEEM, Universidad de Montevideo, Uruguay y un Diploma de Especialización en Marketing, Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Católica del Uruguay, Uruguay. Es docente del Diploma de Gestión y Marketing Veterinario de Vetes Web -actual-. Ha sido: Secretario de la Asociación de Docentes de la Facultad de Veterinaria, UdelaR; miembro del Consejo de la Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, por el orden docente; miembro de la Asamblea General del Claustro de la Universidad de la República por el orden docente de la Facultad de Veterinaria;
Coordinador de practicantados orientación medicina, FVET, UdelaR; Investigador responsable en proyectos de Gestión en Clínicas Veterinarias.
Es autor de trabajos en gestión de clínicas veterinarias y miembro fundador de EticAgro Nuevo Inicio y de la Red Iberoamericana de Gestión Veterinaria.

Ha impulsado dentro del sector la adopción y aplicación de medidas fitosanitarias en el comercio internacional de productos agrícolas a nivel nacional y regional. En la Secretaria de Agricultura de México, ha sido Jefa de Departamento de Análisis de Riesgo (1999 – 2004) y Subdirectora de Armonización y Evaluación Internacional (2004 -2014); en esos períodos promovió la adopción, armonización e implementación de las normas internacionales en materia de protección fitosanitaria, en pro del sector agrícola y del comercio internacional de productos vegetales y propició la vinculación del sector oficial con instituciones de enseñanza e investigación relacionadas con la producción y protección vegetal. Desde el sector privado (2014 – 2018) en el contexto fitosanitario contribuyó en el comercio y abastecimiento de semillas para siembra, en beneficio de los sistemas de producción de vegetales, sus productos y subproductos del sector agropecuario. Como Directora de la Consultoría Fitosanitaria en Importación y Exportación, del 2018 a la fecha, ha desarrollado proyectos relacionado con el sector agropecuario en colaboración con SMF, CONABIO, SNICS, UACH (SENASICA; AMSAC), ARS Progetti – Unión Europea (UE) – MAGA-DGS, AMEAS entre otros; y continúa apoyando al Senasica, participando en los procesos de verificación en origen de productos vegetales de importación en diferentes países, a fin de constatar que su ingreso no represente un riesgo de introducción y dispersión de plagas de interés cuarentenario para México. Es de nacionalidad mexicana.

Es ingeniero agrónomo egresado de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires en 2004. Especialista en Seguridad Alimentaria de la Universidad Nacional de La Plata en 2012. Actualmente se desempeña como Coordinador Técnico en CIAFA (Cámara de la Industria Argentina de Fertilizantes y Agroquímicos) desde el año 2021. Fue Coordinador General de Fitosanitarios en SENASA de Argentina, coordinando todo lo referente a Eficacia Agronómica, Toxicología, Ecotoxicología y Residuos de Fitosanitarios. Fue secretario técnico de Comité Nacional de Residuos de Plaguicidas del Codex Alimentarius de 2017-2021. Es docente regular de la cátedra de Protección Vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Profesor Adjunto de Terapéutica Vegetal de la UADE (Universidad Argentina de la Empresa). Profesor adjunto de la materia Protección Vegetal de la UCA (Universidad Católica Argentina). Represento a Argentina en numerosos eventos internacionales relacionados con la Agenda Química internacional (Convenio de Estocolmo, Convenio de Róterdam, etc). Es de nacionalidad argentina

Es ingeniero agrónomo, Magíster en control de plagas y su impacto ambiental y Doctor en Ciencias Aplicadas. Es analista profesional de registro de productos fitosanitarios, de la Dirección de Agroquímicos y Biológicos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina.

Se ha desempeñado como docente de grado en la temática de Entomología aplicada y Protección vegetal en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Los primeros proyectos de investigación estuvieron vinculados al campo de la ecología química aplicada a la relación tritrófica entre predadores generalistas, áfidos y solanáceas cultivadas y silvestres. Posteriormente, ya en ámbito de e gestión del Organismo Nacional de Protección Fitosanitaria de Argentina, tuvo como funciones específicas la coordinación de planes nacionales de vigilancia fitosanitaria en cereales, oleaginosas, frutales y forestales. Con la posterior difusión de los sistemas de información geográfica (SIG), coordinó tareas del área de SIG aplicado a la vigilancia fitosanitaria, de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del SENASA. En el marco de estas actividades, desarrolló una línea de investigación en la aplicación de técnicas geomáticas a la distribución potencial de especies invasoras y cuarentenarias. Ha brindado capacitaciones en temas relacionados a temas regulatorios de productos fitosanitarios, Límites máximos de residuos y análisis de riesgo. Ha participado como colaborador en proyectos internacionales en materia de protección vegetal y aspectos regulatorios. Es de nacionalidad argentina

Es ingeniera agrónoma, Msc en Sociedad, Desenvolvimiento y agricultura por la Universidad Rural de Rio de Janeiro, Brasil. Con amplia experiencia en temáticas relacionadas con la producción de alimentos, agroecología y el desarrollo rural en Argentina y otros países de la región, viene acompañando programas y proyectos centrados en sumar autonomía alimentaria en la diversidad territorial de América Latina. Asesora en sellos de calidad de los sistemas agroalimentarios y cadenas agroalimentarias. Coordinación y capacitación en Entornos Virtuales como mapeo colectivo, sistemas participativos de garantía y soberanía alimentaria, Diseño de estrategias para el fortalecimiento de la agricultura familiar y entramados productivos para el desarrollo local. Docencia Universitaria en Botánica y fisiología vegetal y en Economía social y solidaria. Es de nacionalidad argentina

Ingeniera Agrónoma, egresada en el año 2012 de la Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de San Juan. Doctora en Cs. Biológicas. Profesora en la cátedra de Fitopatología de la carrera de ingeniería agronómica, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de San Juan.

Trabaja hace 10 años realizando servicio de determinación de nematodos fitopatógenos. Como doctoranda, exploró el potencial nematicida de la flora nativa Argentina en la búsqueda de alternativas ecoamigables para el manejo de Meloidogyne incognita.

Amplia experiencia en la Investigación y enseñanza. Ha publicado más de 100 documentos de investigación y docencia. Actualmente, es Profesor Investigador Titular en el Centro de Ciencias de Desarrollo Regional de la Universidad Autónoma de Guerrero en México e Investigador Asociado en el Laboratorio de Ecología de Nematodos en la Universidad de California en Riverside CA, USA. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores del Conacyt y es Consultor de IICA, USDA-AID en Centroamérica. Ha sido evaluador de proyectos de investigación para Conacyt y ha participado desde hace más de 10 años como evaluador de proyectos de investigación y programas de postgrado, en SENACYT- Panamá.

Ingeniera agrónoma, con posgrado en Agroecología de la Universidad Nacional de La
Matanza.
Reside en San Juan, Argentina. Más de 30 años de experiencia en Agricultura familiar, en
el ámbito público y privado. Elaboración, seguimiento y evaluación de proyectos
productivos (ex ante y ex post); desarrollo local y socioterritorial; planes de asistencia
técnica. Formación en Economía social y Equidad de género. Experiencia internacional en
Guatemala.
Integrante de la Red TRAMA (Red de mujeres y organizaciones que trabajan con
campesinas e indígenas) y del Ciraa (Círculo de Agroecología de Argentina).

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